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ひまわりキャベツ

宮崎県高鍋町染ケ岡のキャベツとひまわり畑情報 キャベツ農家が発信するサイト

季節限定春キャベツ

旬は4月から5月半、春玉とも呼ばれ、出始めは新キャベツと言う事もあります。

ここの春キャベツは長い年月をかけ、様々な品種と土地との相性を深求しました。
『今年できた所に来年も同じ物が出来るとは限らない。また春先に収穫時期を持って行くのも難しいがそこがおもしろいんです。』と農家の方は語ります。
冬は虫がつきにくく、減農薬で栽培でき安心です。

<料理方法>

キャベツは形が丸くて小さく葉の巻き方が緩く、葉は柔らかくて薄く,中まで黄緑色で、水分が多く甘味がありサラダ等の生食や浅漬け等にも向いています。火を通すと(薄くて水分が多いので)ベチャっとなりやすく崩れてしまうので加熱調理には向いていません。
やはり、手でちぎり生でむしゃむしゃ食べるのが一番美味しいです!!

 

キャベツ(春系)

 

 

 
 
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